Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (Uan)
INFORMAÇÕES SOBRE O CURSO
O curso de pós-graduação EAD em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) do UniCV aborda a rotina de uma UAN, além de técnicas e procedimentos relacionados à produção, controle de qualidade e administração de serviços de alimentação.
A complexidade de uma UAN exige do profissional munir-se de conhecimento em legislação, segurança dos alimentos, recursos humanos, custos, técnicas diferenciadas aplicadas à públicos que necessitam de cuidados especiais, além de envolver instrumentos fundamentais que atrelam preceitos da gestão na prática nutricional.
O profissional de gestão e administração de uma UAN estará diante de disciplinas que descrevem as responsabilidades que permeiam o negócio e os processos de manipulação de produtos, uma vez que envolve a saúde do consumidor e o uso de um alimento capaz de nutrir.
PÚBLICO-ALVO
METODOLOGIA EAD
MATRIZ CURRICULAR
COORDENADOR(A)
Paula Juliana Ferreira Albero
- Graduada em Licenciatura e Bacharelado em Ciências Biológicas pela Universidade Presbiteriana Mackenzie (1998).
- Pós-graduada "Lato Sensu" em Tecnologias Digitais e Inovação na Educação no Centro Universitário Cidade Verde - UniCV (2021).
- Mestra em Fisiologia Humana pelo Instituto de Ciências Biomédicas, ICB I - USP (2002).
- Doutora em Fisiologia Humana pelo Instituto de Ciências Biomédicas, ICB -I - USP (2006).
- Foi professora visitante do curso de pós-graduação Lato Sensu em Fisioterapia Dermatofuncional da Universidade Cidade de São Paulo (UNICID) (2009-2011).
- Foi professora titular dos cursos da área da saúde na Universidade Paulista (UNIP) (2001-2020) e coordenadora pedagógica do curso de Ciências Biológicas na Universidade Paulista - UNIP (2004-2020).
- Possui experiência na área de Fisiologia, com ênfase em Fisiologia Endócrina, atuando principalmente nos seguintes temas: hormônio tiroideano, músculo liso, pressão arterial, técnicas de biologia molecular e expressão gênica.
- Fez parte da comissão de avaliação de área de Ciências Biológicas, para formulação da prova do ENADE 2014, junto ao INEP (2014-2016).
- Atualmente atua como professora dos cursos da saúde e psicologia, Coordenadora do Comitê de Ética em Pesquisa do Centro Universitário Cidade Verde (UniCV) e editora das revistas do UniCV.
Documentos necessários
- Cópia do Diploma de Graduação (autenticado).
- Cópia da Certidão de nascimento ou casamento.
- Cópia do RG ou CNH.
- Cópia do CPF.
- Comprovante de Residência atualizado (conta de água ou de energia elétrica).
Requisitos
- Graduado em qualquer área do conhecimento